Unsere Aufgabenbereiche sind vorwiegend die Produktion/Herstellung und der Verkauf von Fleisch- und Wurstwaren, aber auch Catering- und Partyservice sowie die Herstellung von Konserven und Gläsern. - Zerlegen, Ausbeinen und Zuschneiden von Fleisch - Fleischstücke für die Wurstproduktion vor sortieren - Ladenfertig zerlegtes Fleisch je nach Verwendungszweck zuschneiden, z.B. für Schnitzel, Gulasch und Braten - Fleischstücke küchenfertig vorbereiten, ggf. auch würzen und marinieren, Füllungen herstellen und einfüllen - Grundkenntnisse: Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Zerlegen (Fleischerei), Ausbeinen, Fleischwaren, Wurstwaren, Verpacken, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Arbeitsvorbereitung, Lagerwirts
mehr