Unsere Aufgabenbereiche sind vorwiegend die Produktion/Herstellung und der Verkauf von Fleisch- und Wurstwaren, aber auch Catering- und Partyservice sowie die Herstellung von Konserven und Gläsern. - Zerlegen, Ausbeinen und Zuschneiden von Fleisch - Fleischstücke für die Wurstproduktion vor sortieren - Ladenfertig zerlegtes Fleisch je nach Verwendungszweck zuschneiden, z.B. für Schnitzel, Gulasch und Braten - Fleischstücke küchenfertig vorbereiten, ggf. auch würzen und marinieren, Füllungen herstellen und einfüllen - Grundkenntnisse: Lebensmittelhygiene, Ausbeinen, Zerlegen (Fleischerei), Arbeit nach Rezeptur, Fleischwaren, Wurstwaren, Verpacken, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Kühlraumarbeiten, Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Lagerwirtschaft, Arbeitsvorbereitung
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