Ausbildung & Nachwuchs: Du koordinierst die Einsätze unserer Auszubildenden in Deiner Abteilung, erstellst Lern- und Rotationspläne (Frühstück, Bankett, kalte/warme Küche), gibst regelmäßiges Feedback, bereitest auf Zwischen- und Abschlussprüfungen vor und förderst eigenständige Azubi-Projekte. Das Restaurant Pfistermühle bietet gehobene bayerische Küche in echtem Ambiente einer alten Mühle von 1573 mit 95 Sitzplätzen innen und 30 außen. Zudem erwarten wir unsere Gäste mit einem neu konzipierten WIRTSHAUS AYINGER IN DER AU – auf 126 Innen- und 110 Außenplätzen servieren wir bayerische Wirtshausküche „neu interpretiert“ und legen auch hier unseren Fokus auf die Biere der familiengeführten Privatbrauerei Ayinger. * Du planst, führst und entwickelst ein motiviertes Küchenteam: Einsatzplanung, tägliches Briefing, Onboarding, Training, Feedback & Weiterentwicklung gehören für Dich selbstverständlich dazu.
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