Erweiterte Kenntnisse: A-la-carte-Küche, Süßwaren, Zuckerprodukte herstellen, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Garnieren (Speisen), Kalte Küche, Snacks (z.B. belegte Brötchen), Tätigkeit vor Publikum (Präsentation, Show), Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Arbeitsvorbereitung, Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Desserts/Nachspeisen zubereiten, Fingerfood, Messen, Kongresse und Veranstaltungen planen und durchführen
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