Erweiterte Kenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Tätigkeit vor Publikum (Präsentation, Show), Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Desserts/Nachspeisen zubereiten, Fingerfood, Messen, Kongresse und Veranstaltungen planen und durchführen, Arbeitsvorbereitung, Süßwaren, Zuckerprodukte herstellen, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, A-la-carte-Küche, Garnieren (Speisen), Kalte Küche, Snacks (z.B. belegte Brötchen)
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