Technisches Verständnis für ProduktionsanlagenAnforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Arbeitsvorbereitung, Verkauf, Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Kühlraumarbeiten, Wursteinfüllen, Zerlegen (Fleischerei), Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung, Arbeit nach Rezeptur, Konservierungstechnik, Lebensmittelhygiene, Ausbeinen, Brühen, Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, Geflügelschlachtung, -zerlegung, -verarbeitung, Pökeln, Räuchern, Fischgerichte, Gerichte aus Meeresfrüchten, Fischwaren, Fleischgerichte, Fleischwaren, Wurstwaren, Innereien, Schinken, Feinkost/Delikatessen, Grillgerichte - Zerlegen und Verarbeiten von Fleisch
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