Grundkenntnisse: A-la-carte-Küche, Beilagenzubereitung, Garnieren (Speisen), Gemüse-, Salatzubereitung, Rezepturen entwickeln, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Teig herstellen, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Soßen-, Marinadenzubereitung, Speisen zubereiten und anrichten, Suppenzubereitung, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Arbeitsvorbereitung, Vorratshaltung, Warenannahme, Wareneingangskontrolle
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