Eine tiefgehende Expertise im Segement Fine Dining: Servicephilosophie, Wein- und Getränkekultur, Menükonzeption und exzellente Gästeansprache * Gesamtverantwortung für den operativen Ablauf, die Qualität und die Exzellenz in Service, Mise en Place, Getränkekultur und Gästebetreuung in unseren Restaurants und an der MILES Bar, am Morgen und am Abend * Entwicklung und Umsetzung eines konsequenten, einzigartigen Servicekonzepts, das Luxus, feine Speisenharmonie und individuelle Gästebetreuung perfekt miteinander verbindet * Führung, Entwicklung und Motivation des gesamten Teams (Service und Bar und Auszubildende) inklusive Nachfolgeplanung und Schulungen
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