Umsetzen der HACCP-Vorschriften (Kühlung, Hygiene, Dokumentation) - Sie sind handwerklich geschickt und mögen gleichermaßen die service-orientierte Beratung von KundenAnforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Zerlegen (Fleischerei), Arbeit nach Rezeptur, Fleisch- und Geflügelfleischhygiene Erweiterte Kenntnisse: Fleischwaren, Wurstwaren, Lebensmittelhygiene
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