Fleisch zerlegen und veredeln - Erweiterte Kenntnisse: Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Zerlegen (Fleischerei), Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Fleischwaren, Wurstwaren, Fleischverarbeitung, Fleischtechnik
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