Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, A-la-carte-Service, Arbeitsvorbereitung, Anrichten (Lebensmittel), Beilagenzubereitung, Garnieren (Speisen), Gemüse-, Salatzubereitung, Kalte Küche, Arbeit nach Rezeptur, Patisserie, Süßspeisen, Fischwaren, Fleischgerichte, Internationale Küche
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