Bei der modernen Brotproduktion wird nur naturbelassener Sauerteig aus betriebseigener Herstellung verwendet. Unterstützung der Produktionsleitung bei der organisatorischen und fachlichen Führung der Produktionsbereiche Bäckerei, Knäckebrot, Konditorei und Logistik - Koordination und Überwachung der täglichen Produktionsprozesse unter Einhaltung von Qualitäts‑, Hygiene‑ und Sicherheitsstandards (HACCP, IFS o. ä.) Erstellung, Verwaltung und Aktualisierung von Arbeitsplänen für die Produktion Aufbereitung, Auswertung und Pflege von Produktionskennzahlen Vertretung der Produktionsleitung bei Abwesenheit - Abgeschlossenes Studium oder vergleichbare Qualifikation im Bereich Lebensmitteltechnik, Lebensmittelproduktion oder Produktionstechnik - Mehrjährige Berufserfahrung in der Lebensmittelproduktion, idealerweise mit erster Führungserfahrung
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