Erweiterte Kenntnisse: Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Qualitätsmanagement, Frühstücksservice, Getränke zubereiten und anrichten, Partyservice, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Tisch- und Tafeldekoration, Weinservice, Abrechnung, Einkauf, Beschaffung, Lagerwirtschaft, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Personalplanung - Expertenkenntnisse: Gästebetreuung, Bankett (Veranstaltungsabteilung - Organisation und Service), Bankett - Service, Arbeitsvorbereitung, Betriebsleitung, Betriebsführung
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