Operative und administrative Leitung der Küche, inkl. Ablaufplanung, Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, Hygiene- und Sicherheitsstandards sowie Kontrolle von HACCP und Lagerhaltung * Inventar- und Budgetverantwortung: Kontrolle und Pflege des Kücheninventars, Einkauf, Lagerhaltung, Monatsinventur, Vorbereitung von Budget- und Monatsreportings, Freigabe von Rechnungen - Er/Sie gewährleistet, dass die Qualitätsstandards und Ertragsziele des Hotels erfüllt und die Lebensmittel und Materialkosten unter Kontrolle gehalten werden.
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