Kalkulation von Speisen und Angebotserstellung für Veranstaltungen - Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Arbeitsvorbereitung, Einkauf, Beschaffung, Vegetarische Küche, Kalkulation, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Soßen-, Marinadenzubereitung, A-la-carte-Küche, Beilagenzubereitung, Bratenzubereitung, Gemüse-, Salatzubereitung, Kalte Küche, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Vegane Küche, Patisserie, Süßspeisen, Gaststätte, Restaurant
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