Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP). Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Entwicklung, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Backen, Desserts/Nachspeisen zubereiten, Arbeit nach Rezeptur, Ofenarbeit (Bäckerei, Konditorei), Lebensmittelhygiene, Süßwaren, Zuckerprodukte herstellen, Feine Backwaren, Hygiene
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