Neben der Speisenproduktion stehen Organisation, Hygiene, Wirtschaftlichkeit, Teamführung und eine verlässliche Zusammenarbeit mit den angrenzenden Bereichen im Mittelpunkt. Dazu gehören insbesondere die Zubereitung und Ausgabe von Speisen, die Mitwirkung bei der Speiseplanung, die Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität sowie die Einhaltung der Hygienevorgaben nach HACCP. Hygiene, Ordnung und ein verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln sind für Sie selbstverständlich. Anforderungen an den Bewerber: Erweiterte Kenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Gemeinschaftsverpflegung, Speiseausgabe, -büfett, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Speisen zubereiten und anrichten, Lebensmittelhygiene, Großküchentechnik
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