Grundkenntnisse: Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Zerlegen (Fleischerei), Ausbeinen, Fleischwaren, Wurstwaren, Verpacken, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Arbeitsvorbereitung, Lagerwirtschaft, Kühlraumarbeiten
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