Dein Hauptbeschäftigungsfeld als Sommelier*Sommelière ist der Weinservice. Du arbeitest in der Gastronomie und berätst die Gäste bei der Getränke- und Weinauswahl und nimmst Bestellungen entgegen. Außerdem führst du Weinverkostungen durch und wirkst bei der Erstellung von Weinkarten und der Auswahl des Weinsortiments mit.
Wie viel verdienst du als Sommelier*Sommelière?
Dein mittleres Gehalt als Sommelier*Sommelière beträgt in der Regel ungefähr 2.930 Euro brutto pro Monat. Bei einer 40-Stunden-Woche ergibt das einen Stundenlohn von rund 16,90 Euro. In der Gastronomie hast du aber nicht immer geregelte Arbeitszeiten, sondern häufig wechselnde Schichten. Zudem arbeitest du oft an Wochenenden und an Feiertagen. Somit erhältst du in der Regel Zuschläge zu deinem Gehalt.
Entscheidest du dich, in Teilzeit zu arbeiten, verringert sich dein Gehalt entsprechend. Aber aufgepasst: Je nach Arbeitsvertrag kann bei geringerer Arbeitszeit auch dein Stundenlohn geringer sein. Somit fällt dein Monatsgehalt letztendlich noch niedriger aus.
Anders als bei vielen anderen Beschäftigten in der Gastronomiebranche richten sich deine Arbeitsbedingungen als Sommelier*Sommelière üblicherweise nicht nach Tarifverträgen. Du musst also Arbeitszeit, Gehalt und Urlaub selber verhandeln.
Wie hoch sind Ausbildungsgehalt und Einstiegsgehalt von Sommeliers?
Um als Sommelier*Sommelière zu arbeiten, absolvierst du in der Regel eine Weiterbildung, nachdem du eine Berufsausbildung in der Gastronomie abgeschlossen und Berufserfahrung gesammelt hast. Eine Berufsausbildung zum*zur Winzer*in ermöglicht ebenfalls die Zulassung zur Weiterbildung. Die einjährige Weiterbildung ist allerdings nur in Baden-Württemberg gesetzlich geregelt, dort erlangst du die Abschlussbezeichnung Staatlich geprüfte*r Sommelier/Sommelière. Die Weiterbildung zum*zur Sommelier*Sommelière wird normalerweise nicht vergütet – im Gegenteil: Du musst nämlich Lehrgangsgebühren und Prüfungsgebühren bezahlen. Mit deinem Einstiegsgehalt von ungefähr 2.820 Euro brutto pro Monat verdienst du aber deutlich mehr als in manch anderen Berufen der Gastronomiebranche. Wenn Weine deine Leidenschaft sind, kann es sich also trotzdem lohnen, die Strapazen der Weiterbildung auf dich zu nehmen.
Welche Faktoren beeinflussen dein Gehalt als Sommelier*Sommelière?
Regionale Unterschiede im Gehalt von Sommeliers*Sommelièren?
Es macht erhebliche Unterschiede, wo die Weinfachleute arbeiten: In Baden-Württemberg verdienen Sommeliers*Sommelièren am besten, das Bundesland ist sowieso als Weinregion in Deutschland bekannt. Dort beträgt ihr mittleres Gehalt ungefähr 3.070 Euro brutto pro Monat. Das niedrigste mittlere Gehalt ist in Thüringen mit ungefähr 2.790 Euro pro Monat zu erwarten.
Wie wirkt sich die Unternehmensgröße auf dein Gehalt als Sommelier*Sommelière aus?
In der Regel bekommst du als Sommelier*Sommelière mehr, wenn du in größeren Firmen bzw. Gastronomiebetrieben arbeitest. Das sieht in konkreten Zahlen wie folgt aus:
- 1 – 10 Beschäftigte: ca. 2.740 Euro
- 11 – 50 Beschäftigte: ca. 2. 760 Euro
- 51 – 250 Beschäftigte: ca. 2.840 Euro
- 251 – 500 Beschäftigte: ca. 2.930 Euro
- 501 – 1.000 Beschäftigte: ca. 2.970 Euro
- 1.001 – 5.000 Beschäftigte: ca. 3.000 Euro
- 5.001 – 10.00 Beschäftigte: ca. 3.040 Euro
- Mehr als 10.000 Beschäftigte: ca. 3.060 Euro
Beeinflusst dein Geschlecht dein Gehalt als Sommelier*Sommelière?
Leider existiert heutzutage immer noch in vielen Berufen eine ungleiche Bezahlung zwischen Männern und Frauen. Für die bereinigte Entgeltlücke gibt es keine rationale Begründung. Lass dich deshalb bei einer Gehaltsverhandlung nicht davon beeinflussen!
Welchen Einfluss hat deine Berufserfahrung auf dein Gehalt als Sommelier*Sommelière?
Mit steigender Berufserfahrung erhöht sich in der Regel auch dein Gehalt als Sommelier*Sommelière. Nach Jahren gestaffelt bedeutet das:
- 1 – 2 Jahre Berufserfahrung: ca. 2.810 Euro
- 3 – 5 Jahre Berufserfahrung: ca. 2.870 Euro
- 6 – 10 Jahre Berufserfahrung: ca. 3.030 Euro
- 11 – 25 Jahre Berufserfahrung: ca. 3.110 Euro
- Mehr als 25 Jahre Berufserfahrung: ca. 3.170 Euro
