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Metzgermeister / Fleischermeister (m/w/d) - Teamleiter Pökelei

  • Metzgerei Ott GmbH
  • Engelsberg Wiesmühl
  • Feste Anstellung
  • Vollzeit
  • Erschienen: vor 1 Woche
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Metzgermeister / Fleischermeister (m/w/d) - Teamleiter PökeleiMetzgerei Ott GmbH
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Einleitung

Wir sind ein sehr erfolgreiches mittelständisches Unternehmen mit über 150 Mitarbeitern. Mit langer Tradition stellen wir hochwertige Wurst- und Schinkenspezialitäten her. Unsere Produkte genießen am Markt einen hervorragenden Ruf.

Durch modernste Betriebsausstattung und stetige Investitionen bauen wir unsere Marktposition weiter aus.

Unsere Stärke liegt in der Frische und Vielfalt der Produkte, unserer hohen Zuverlässigkeit bei der Belieferung und der individuellen Geschmacksnote durch Einsatz von Naturgewürzen.

Nicht umsonst erhielten wir den Preis der Besten in Gold bereits zum 35. Mal.

Um unser Wachstum für die Zukunft abzusichern, erweitern wir unser Führungsteam zum nächstmöglichen Zeitpunkt um einen Metzgermeister / Leiter Pökelei (m/w/d)

Bei uns erwarten Sie ein breites Handlungsfeld, eigenständiges Arbeiten und sehr kurze Entscheidungswege. Unser Wunschkandidat nutzt seine Freiräume, um produktiv und kreativ die besten Ergebnisse zu liefern.

Aufgaben

  • Leitung der Pökelei (3 Mitarbeiter)
  • Prozessverantwortung: Nass-/Trockenpökeln, Lakeführung, Injektion/Tumbler, Reifezeiten, Chargendokumentation (HACCP/IFS)
  • Qualität & Effizienz: Ausbeute, Abtropfverlust, Salzgehalt, Ausschuss
  • Produktionsplanung im Bereich Schinken / Rohschinken
  • Hygiene- & Auditsicherheit
  • Perspektive: Übernahme weiterer Produktionsbereiche

Profil

  • Meisterbrief Fleischerhandwerk, idealerweise 3 Jahre Berufserfahrung
  • Prozess- & Hygienekenntnisse (HACCP/IFS)
  • IT-Grundlagen (ERP/MES, Office)
  • Führungserfahrung wünschenswert
  • Bereitschaft für Früh- / Nachtarbeit

Wir bieten

  • Ein attraktives, wettbewerbsfähiges Gehalt
  • Mitarbeiterrabatt auf das gesamte Sortiment
  • Ein familiäres Betriebsklima
  • Einen sicheren Arbeitsplatz in einem florierenden Unternehmen
  • Große Gestaltungsmöglichkeiten und kurze Entscheidungswegen

Gehalt

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