Zubereitung von Speisen auf Basis hochwertiger, ursprünglicher Rohprodukte - Verarbeitung ganzer Tiere (Nose-to-Tail) – vom Teilstück bis zum fertigen Gericht - Kochen mit Feuer (Grill, Smoker, Holzofen, offenes Feuer) - Aktive Mitgestaltung von Speisekarte und Konzept - Sicherstellung von Qualität, Sauberkeit und strukturierten Abläufen - Weiterentwicklung von Rezepturen und handwerklichen Techniken - Zusammenarbeit in einem kleinen, eingespielten Team - Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare Erfahrung - Begeisterung für echtes Kochen (nicht nur „Produktion“) - Interesse an Feuerküche, Fleischverarbeitung und handwerklichen Techniken - Verständnis für Lebensmittelqualität und Herkunft - Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und mitzudenken - Strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise - Kein Interesse an „Dienst nach Vorschrift“
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