Grundkenntnisse: Lebensmittelhygiene, Ausbeinen, Zerlegen (Fleischerei), Arbeit nach Rezeptur, Fleischwaren, Wurstwaren, Verpacken, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Kühlraumarbeiten, Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Lagerwirtschaft, Arbeitsvorbereitung
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