Erweiterte Kenntnisse: Personalplanung, Frühstücksservice, Getränke zubereiten und anrichten, Lagerwirtschaft, Abrechnung, Einkauf, Beschaffung, Partyservice, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Tisch- und Tafeldekoration, Weinservice, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Qualitätsmanagement - Expertenkenntnisse: Bankett - Service, Gästebetreuung, Arbeitsvorbereitung, Bankett (Veranstaltungsabteilung - Organisation und Service), Betriebsleitung, Betriebsführung
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