Kalkulation von Speisen und Angebotserstellung für Veranstaltungen - Erweiterte Kenntnisse: Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Einkauf, Beschaffung, Soßen-, Marinadenzubereitung, Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Vegetarische Küche, Kalkulation, Arbeitsvorbereitung, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, A-la-carte-Küche, Beilagenzubereitung, Bratenzubereitung, Gemüse-, Salatzubereitung, Kalte Küche, Vegane Küche, Patisserie, Süßspeisen, Gaststätte, Restaurant
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