an den Bewerber: Grundkenntnisse: Betriebsmitteleinsatz planen, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Tisch- und Tafeldekoration, Weinservice, Kassieren, Verkaufsförderung, Personalplanung, Bankett - Service, Abrechnung, Arbeitsvorbereitung, Food and Beverage/Wirtschaftsbereich, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP
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