Grundkenntnisse: Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Verkauf, Arbeitsvorbereitung, Wursteinfüllen, Zerlegen (Fleischerei), Arbeit nach Rezeptur, Lebensmittelhygiene, Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung, Feinkostherstellung, Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, Kundenberatung, -betreuung, Fleischwaren, Wurstwaren, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
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