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Stellvertretender Küchenchef (m/w/d)

  • Crowne Plaza Hamburg City - Alster
  • Hamburg
  • Feste Anstellung
  • Vollzeit
  • Erschienen: vor 3 Tagen
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Stellvertretender Küchenchef (m/w/d)Crowne Plaza Hamburg City - Alster

Das Crowne Plaza Hamburg – City Alster ist eine Premium Marke innerhalb der IHG Familie mit 291 Zimmer und liegt nahe der Außenalster zentral im Herzen von Hamburg.

Unseren Gästen bieten wir neben einem Restaurant (140 Sitzplätze), einer All Day Bar (92 Sitzplätze) und einem Fitness- und Saunabereich auch diverse Workspaces und 9 Veranstaltungsräume mit einer Gesamtkapazität von bis zu 200 Personen.

Anstellungsart: Vollzeit

Ihre Aufgaben ...

  • Mitverantwortung für die Kulinarik in unserem Frühstücks- und Veranstaltungsbereich sowie unserem à la carte Restaurant
  • Unterstützung bei der Entwicklung neuer Ideen von Speisen und Menüs
  • Mitverantwortlich für eine abwechslungsreiche und gesunde Mitarbeiterverpflegung
  • Unterstützung bei der Kontrolle und Steuerung der Wareneinsätze und -bestellungen mit unserer Einkaufssoftware
  • Unterstützung des Küchenchefs in allen Bereichen
  • Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit und die Übernahme der dadurch anfallenden Arbeiten
  • Gewährleistung eines reibungslosen Produktionsablaufs sowie Überwachung der Qualität der Speisen
  • Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft
  • Einhaltung der Ordnung und Hygienevorschriften in der Küche und in den Kühlhäusern
  • Erstellung und Verwaltung von HACCP Kontrollsheets
  • Einhaltung der Crowne Plaza Servicestandards
  • Führung der Mitarbeiter der Küchenabteilung in der jeweiligen Schicht
  • Mitverantwortung für die Ausbildung in der Küche
  • enge Zusammenarbeit mit dem F&B Büro, Convention Sales, dem Führungskräfte Team und der Direktion

Sie bringen mit ...

  • entsprechende Berufserfahrung
  • Führungserfahrung
  • Kreativität und Qualitätsbewusstsein
  • Begeisterung für frische Produkte und neuste Trends
  • ein Auge für Details
  • hohes Verantwortungsbewusstsein und Eigeninitiative
  • sehr gute kommunikative und organisatorische Fähigkeiten
  • eine hohe Serviceorientierung
  • ein gutes Zahlenverständnis
  • AEVO (wenn diese nicht vorhanden ist, unterstützen wir Sie gerne bei der entsprechenden Weiterbildung)

Bewerber/innen aus der 2. Reihe sind uns auch willkommen!

Was Sie bei uns erwartet ...

  • eine renovierte Küche
  • ein tolles und motiviertes Team
  • leistungsgerechte Vergütung
  • bei Bedarf stellen wir ein Personalzimmer für den Übergang
  • eine sehr gute Einarbeitung in die Position
  • ein unbefristeter Arbeitsvertrag
  • regelmäßige Beurteilungs- und Feedbackgespräche
  • ein vielfältiges Angebot von interessanten Online-Trainings
  • freies Parken im hoteleigenen Parkhaus oder ein Zuschuss zum Deutschland Ticket
  • Zentrale Lage und sehr gute Erreichbarkeit mit den öffentlichen Verkehrsmitteln
  • Mitarbeiterverpflegung
  • Mitarbeiterrabatt auf Übernachtungen innerhalb des gesamten Hotelkonzern
  • spannende Team Events
  • Teilnahme am Corporate Benefits-Programm
  • und vieles mehr!
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